重庆近期食检中5批次食品检出食品添加剂问

重庆近期食检中5批次食品检出食品添加剂问题，5批次食品检出食品添加剂问题。

5批次食品检出食品添加剂问题，分别为江北区盛欣冷冻食品经营部销售的腊肉（散装），胭脂红不符合食品安全国家标准规定；重庆谊品弘渝科技有限公司江北区港城南路分公司销售的、标称重庆勇煌千润食品有限公司生产的灯影牛肉烧烤味，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；万州区永佳路正云副食店销售的、标称青州市王坟金亮食品厂生产的山楂片（干片），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；綦江区森哥餐馆销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；重庆田仓市场管理有限公司销售的、标称南昌市绿亮茶油实业有限公司生产的菜籽油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。

胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）中规定，胭脂红及其铝色淀在肉制品的胶原蛋白肠衣中最大限量值为0.g/kg，但在腌腊肉制品中不得使用。胭脂红不合格原因，可能是在腌腊肉制品生产过程中，企业为凸显产品色泽，超范围使用胭脂红。胭脂红是合成着色剂，合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB-食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按生产需要适量使用，最终铝的残留量≤mg/kg（干样品，以Al计）。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）中规定植物油脂中不得使用乙基麦芽酚。过量食用乙基麦芽酚会对肝脏有影响，还可能会导致头痛、恶心、呕吐等。

食品添加剂能够促进食品工业现代化发展。通过食品添加剂的合理应用，可以促使食品加工操作的机械化、自动化得到实现，加快我国食品工业现代化发展步伐。

同时也存在很多问题：使用非法添加物、使用量超过相关标准、食品添加剂质量不过关等这些问题都会威胁到人体安全，影响食品安全。

所以食品添加剂有利也有弊，重要的是要根据国标进行合理合法合量添加，相应的监管部门应增加强化食品添加剂监管，在加强宣传教育和惩处违法行为的同时也要运用对应的检测仪器对食品添加剂进行抽检监控，维护食品安全。