预制菜进校园为何引争议

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近日，有视频称，某学校给学生饭菜都是预制菜，每份饭菜都剩下很多，该事件引发广泛热议。“如何看待预制菜进校园”等相关话题登上热搜榜。这两年，预制菜日渐流行，其争议也不断出现，此前还有专家称“预制菜是猪狗食”，激起一番争辩。预制菜在营养、健康、安全方面差在哪，为何频频引起争议？预制菜能不能吃，怎么吃更健康？预包装的成品或半成品菜肴按照中国烹饪协会发布的标准，预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。预制菜一般分为四类：即食食品：如八宝粥、即食罐头；即热食品：如速冻汤圆、速冻饺子、自热火锅；即烹食品：就是半成品菜肴，在锅里一加热就可以食用；即配食品：最常见的是各种沙拉、免洗免切的净菜。由于是半成品和成品，预制菜制作效率较高，拿出来稍微热一下，开袋即食，因此受到一些人的青睐。关于预制菜的担心涉及多个方面

央广网发布了一则#你对预制菜进校园最担心哪一点#的投票，有超过41%的网友选择了“‘科技与狠活’影响孩子长身体”，有超过21%的网友选择了，“预制菜大都高盐、高油、高脂肪会增加肥胖风险”。一些消费者也担心，为了保鲜，提前做好的预制菜中会添加防腐剂，相对于现制菜，预制菜营养成分流失严重等。专业人士认为，根据现行的生产工艺，很多预制菜产品并不需要添加防腐剂。相比于肉类，蔬菜类在加工过程中营养可能流失多一些。不过，消费者在购买时还应重点

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