河南亚临界公司分享食用油过度加工的主要危

食用油过度加工的主要危害：

我国现代油脂工业是在年后全面引进欧美技术和装备基础上建立起来的，在很长一段时间里，色浅味淡的色拉油被作为最高等级油品，颜色越浅越好，风味越淡越好;再加上市场竞争，很多企业都将油品的纯净度作为一个卖点来宣传。在这些因素的综合作用下，我国食用油过度加工现象日趋严重。

过度加工体现在油料与油脂加工的各个环节，如:不注重原料清理、原料劣质化预处理、全籽高温蒸炒、带壳压榨、生坯浸出、高活性白土脱色、长时间高温脱臭等，带来的危害主要有三。

一、显著降低了食用油的营养价值

过度加工的成品食用油外观诱人，但天然营养成分被大量精炼掉了。其中，胡萝卜素和叶绿素已绝大部分脱除，植物甾醇、维生素E、角鲨烯视加工深度丢失10%~50%。据专家估计，油脂过度加工造成天然维生素E、植物甾醇的年损失均以万吨计。这些成分具有预防慢性病的作用，如果能大部分保留在食用油中，则功莫大焉。

二、存在潜在的食品安全问题

油脂过度加工不但除去了天然存在于油脂中的大量有益微量营养成分，而且还伴生出新的风险因子，如3，4-苯并[a]芘、反式脂肪酸、3-氯丙醇酯等，长期食用这类油品，增加了慢性病的风险。过度加工还可导致食用油返色、回味和发朦现象频发，引起消费者对食用油品质的担忧。

三、加大原料消耗，浪费能源，污染环境

随着精炼损失率约为2%，一级油的精炼损失率则提高至5%左右，过度加工时损失率会更高。

过度加工也增大能源的额外消耗，同时，油脂精炼过程中使用的酸、碱、水、白土等辅料用量也随着精炼程度的提高而增加，产生了更多的废气、废液、废渣，不及时处理就会污染环境，而对“三废”的处理需增加更多的工业装备，导致产品成本增加。过度加工产生的副产物大多仅作为饲料或废弃物，尚未能进一步加工为更有价值的产品，造成巨大浪费。（摘自：多出油出好油用好油一书）

河南省鲲华生物技术有限公司有完整的日处理吨规模亚临界生物技术低温萃取生产线，包括原料的预处理、亚临界萃取、制粉、油脂精炼等九个车间。公司业务有新资源油料研发、亚临界萃取机械装备、各种功能性原油供货、OEM贴牌加工商等。