你每天吃的食品防腐剂都会超标,为何你不知

你每天吃的食品防腐剂有可能都会超标，为何你不知道，让杜博士告诉你

文

杜德春

国标-明文规定：食品加工者、在其领域加工的食品防腐剂总和不能大于等于1；所以食品加工者通常会把防腐剂总和控制在0.9左右（也就是0.）。

食品加工商品有16大类，涵盖上百上千种人类每天用的各种食品。

从酱油、醋、面包、面条、酸奶、饮料、罐头、肉食罐头、豆制品、乳制品、面米制品等等；几乎都有不同程度的防腐剂与抗氧化剂；其中防腐剂蔚然成风。

那么、杜老师今天就来解开这个你每天吃的各种食品类商品防腐剂超标，而你每天在交智商税的答案。

防腐剂是指抑制食物中微生物(包括细菌、霉菌、酵母菌)生长繁殖的添加剂，一般分为酸性防腐剂、酯型防腐剂、生物型防腐剂三类。

1、化学工业酸性防腐剂:包括苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸、脱氢醋酸及其盐类、超霸（三中工业化学防腐剂复配）、双乙酸钠、尼泊金酯、单辛酸甘油酯等。

2、化学工业酯型防腐剂:主要是指对羟基苯甲酸酯类。

3、生物型防腐剂:目前有乳酸链球菌肤(一种细菌素)、聚赖氨酸、纳他霉素、植酸、茶多酚、寡聚糖等。

防腐剂大部分为酸性，一次大量摄入纯品可致急性强酸类中毒，长期使用含量过高的防腐剂可致消化道烧灼感、食欲缺乏和慢性酸中毒。

答案在这里：

*你吃了购买的面条或面包，防腐剂是0.9；

*你同时必须要吃酱油或醋，防腐剂是1.8；

*你同时或要喝饮料或酸奶；防腐剂是1.8；

*你同时或要吃肉罐头或豆制品，防腐剂是1.8等等。

以上的防腐剂总和是6-7；它大于6或7倍国家规定食品防腐剂的≥1；明白你总是吃到防腐剂超标吗？这才是真正的科技与狠活，长久如此下去，人是会潜移默化中毒得病的。

*现代加工食品（商品）的分类

国标-：规定加工食品是16大类，几乎涵盖了人类食品加工的所有。

杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士。