有食品专家在央视节目中宣称，预制菜中国人吃了两千多年，对健康无害，引发热议。近日，一位食品安全专家在央视节目中表示，预制菜中国人已经吃了两千多年，不会对健康造成伤害，引发舆论哗然。专家举例说，早在东汉时期，馒头和豆幐就已经出现了。这充分说明，预制菜的历史悠久，是安全的食品。但是对于现代意义上的预制菜，专家的这种表述被质疑是在“混淆概念、误导公众”。东汉末年，天下大乱，百姓为了谋生，开始发明了许多便于储存、携带的食品。其中最典型的要数豆腐和馒头了。历经千百年的发展，馒头和豆幐被证实是安全卫生的食品，一直都是老少皆宜的主食。但是在当前社会，“预制菜”已经不仅仅指馒头豆幐那么简单了。各种腌制、防腐、真空包装的成品菜，才是我们口中的预制菜。馒头的制作过程简单，主要依靠面粉与水的自然发酵。反观今天的预制菜，不仅制作工艺复杂，还需要大量添加防腐剂、食品添加剂，以延长保质期达到几个月到一年。这已经完全改变了食材的本身特性。据报道，某知名食品工厂生产的鸡肉卷，添加了多达39种食品添加剂。这其中就包括食品工业中常用的防腐剂如苯甲酸钠、山梨酸钾，合成颜色料、鲜味剂等等。长期食用这些食品添加剂会对人体健康带来潜在危害。科学研究表明，某些食品添加剂会影响儿童的活动能力和智力发育。长期过量摄入防腐剂型苯甲酸盐类可能导致ADHD（注意缺陷多动障碍，小儿多动症），并影响甲状腺功能。此外，合成色素会导致过敏反应，一些香精和防腐剂也被国际癌症研究机构列为潜在致癌物。面对预制菜泛滥的现状，监管政策显得捉襟见肘。《食品安全国家标准》对单个食品添加剂残留量做了规定，但没有考虑复合使用多种添加剂的混合作用。基层食品安全执法力度不足，给食品工厂留下太多可乘之机。对于预制菜进校园，家长高度
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