消费日报网讯(林士卿林良令)为切实守护老百姓舌尖上的安全，福州市市场监督管理局持续开展“不忘初心、牢记使命”主题教育专项整治食品安全问题联合行动，加强全市普通食品安全监督抽检，每周点名通告食品安全监督抽检不合格企业，并于近日向公众发布年第17期食品安全监督抽检信息通告。
本次公布的普通食品安全监督抽检信息涉及23大类食品，包括粮食加工品、食用油油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、速冻食品、薯类及膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、可可及焙烤咖啡产品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、特殊膳食品、餐饮食品、食用农产品，共抽检批次，其中合格批次，不合格10批次，不合格率为2.07%。抽检不合格信息涉及9家企业，其中3家为餐饮企业，6家为食品流通企业，不合格的主要问题为购进原料、复用餐饮具或产品不合格。分别为：
厦门市鑫客家餐饮连锁有限公司福州东街分公司(福州市鼓楼区东街96、98号东方大厦4层店面)采购的豆腐经抽检苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)含量不合格，实测值:0.g/kg(标准规定值:不得使用)。
福州鼓楼蟹蟹侬餐饮有限公司(福建省福州市鼓楼区南街街道八一七北路88号第10层10F-T03店铺)采购的复用餐饮具筷子经抽检大肠菌群含量不合格，实测值：检出(标准规定值：不得检出)。
福建省闽江饭店有限责任公司(福州市五四路号)采购的芹菜经抽检毒死蜱含量不合格，实测值为0.5mg/kg，(标准规定值：≤0.05mg/kg)。
福州市鼓楼区龚树群蔬菜摊(福建省福州市鼓楼区洪山镇杨桥西路洪桥花园一层洪山桥农贸市场号摊位)采购的生姜经抽检铅(以Pb计)含量不合格，实测值为0.mg/kg，(标准规定值：≤0.1mg/kg)。
福州市鼓楼区赖依杰水产品店(福建省福州市鼓楼区水部街道福新路号吉翔双子星大厦1#-2#楼连体1层02商场P区21号铺位)采购的黑鱼(活)经抽检氧氟沙星含量不合格，实测值：μg/kg(标准规定值：不得使用)。
福建鱼鲜生供应链管理有限公司(福建省福州市仓山区盘屿路号新西营里农产品交易中心5-、5-店)采购的牛蛙(其他水产品)经抽检恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)含量不合格，实测值：g/kg(标准规定值：≤g/kg)。
福州市仓山区欧丽燕水产品店(福建省福州市仓山区建新镇盘屿路号新西营里农产品交易中心1号楼C25、C38、C39号店)采购的海蚌(贝类)经抽检氯霉素含量不合格,实测值为50.7μg/kg(标准规定值：不得检出)。
福州市仓山区林宸水产品商行(福建省福州市仓山区盘屿路号新西营里农产品交易中心1号楼C45摊位)采购的花蛤(贝类)和花螺经抽检氯霉素含量不合格,实测值：0.98μg/kg和1.57μg/kg标准规定值：不得检出)。
福州市仓山区李希震水产品店(福建省福州市仓山区建新镇盘屿路号新西营里农产品交易中心1号楼B15店面)采购的泥鳅(淡水鱼)经抽检恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)含量不合格,实测值：g/kg(标准规定值：≤g/kg)。
不合格项目的小知识：
氯霉素：氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第号)中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
氧氟沙星：氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。然而，氧氟沙星的各种盐、酯及其各种制剂可能对养殖业、人体健康造成危害或者存在潜在风险。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(农业部公告第号)中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、诺氟沙星4种兽药(动物性食品中不得检出)。
恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)：恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量长期摄入还可能引起肝损害。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第号)中规定，恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为μg/kg，在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)：苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB-)中规定，苯甲酸及其钠盐在非发酵性豆制品不得使用。
大肠菌群：大肠菌群是食品污染常用指示菌之一，超标可能引起肠道外感染和急性腹泻等疾病。《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB-)中规定，大肠菌群在消毒餐(饮)具中不得检出(/50cm2)。
毒死蜱：毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB-)中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。
铅：铅是一种慢性积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB-)中规定，新鲜蔬菜中铅的最大限量值为0.1mg/kg。
食品安全关乎民生，违法违规必罚必究，福州市市场监督管理局已要求相关企业所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险，有效守护老百姓舌尖上的安全。
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