日前，元气森林召开供应链及食品安全战略发布会，发布“三0工厂”战略，宣布旗下全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。
元气森林生产中心总经理李炳前介绍，元气森林已经投产的三家工厂均完成了业界最领先的无菌碳酸生产线的部署，通过这次产品工艺升级，元气森林在国内率先实现了碳酸饮料不添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂实现保鲜。他介绍，元气森林的“0防腐剂”源于其产线使用的无菌碳酸灌装技术。该技术实现了业界领先的log6微生物控制水平，也就是说，元气森林每一百万瓶饮料中被微生物影响的概率不过高于一瓶。据悉，同等规模的无菌碳酸生产线目前在全球范围内数量不足30条，元气森林目前已经投产8条，明年预计投产24条。届时，元气森林也将成为全球拥有无菌碳酸生产线最多的饮料企业。
据元气森林研究院院长王雪刚介绍，元气森林工厂目前实现了全线自动化，涵盖从水处理、调配、灭菌、灌装、包装等全工序，提高了检测精度，保障了产品质量；对于取消不必要的人工接触，不断优化无菌环境。同时，数据追踪生产全流程，任何问题都可快速定位。多达50多项质量检测都依靠自动化设备完成，保证了每个细节都是安全的。
防腐剂能够延长食品保质期，合理使用情况下对人体危害不大。据了解，目前我国已批准了数十种可供使用的食物防腐剂，其中最常用的就是苯甲酸钠、山梨酸钾等。不过，现在越来越多的消费者希望喝到不含防腐剂的饮料，元气森林也是希望在这一全新赛道实现饮料行业的品质升级。
据悉，在此前一年内，元气森林先后在安徽滁州、天津西青和广东肇庆投产了三座工厂。10月6日，元气森林的第四家工厂——湖北咸宁工厂已于本月初进入设备安装调试阶段，预计最快今年年底投产。投产后，该工厂将主要面向华中地区市场。此外，元气森林第五家工厂也已于9月底在四川都江堰破土动工，预计在明年春季实现投产。其中，元气森林湖北咸宁工厂将是开放式“生态花园工厂”，四川都江堰工厂则定位于工旅融合生产基地，也是元气森林西部研发、销售结算总部，建成后将进一步提升当地绿色工业发展水平。
至此，元气森林五大工厂计划总投资55亿元，总占地面积超过余亩，全部投产后总产能超过50亿瓶。这一系列建厂动作，也标志着元气森林自年开始布局的“5大超级城市群+自建工厂”全国战略布局初告完成，完成对华北、华东、华南、华中、西南地区5大城市集群，京津冀、长三角、珠三角、粤港澳大湾区、川渝、两湖中南地区等市场，直接覆盖7亿人口。
根据元气森林今天披露的数据，在过去12个月中，其新增饮料口味30余种，产品研发周期平均5.5个月。截至今年9月，公司研发成本同比增加%，研发总费用在同等规模饮料企业占比最高。由于用户口碑的稳定提升，元气森林连续两年在天猫购物节和天猫双11购物节均拿下饮料类目销量第一名。（夏显平）
审读孙世建
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