墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，是一种美味海鲜，且墨鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。主要分布于中国沿海地区。人们为了方便保存，会将墨鱼风干。但这些墨鱼干真的合格么？近日，浙江省温州市苍南县市场监督管理局发布关于年县抽不合格食品核查处置结果的通告。
现将核查处置结果通告如下：
二、抽样编号为HZ-J墨鱼嘴干核查处置情况。
（一）抽检基本情况
苍南县灵溪镇红萍干制水产品经营部（经营者：白小萍）销售的墨鱼嘴干（生产日期：年03月21日；规格：散装，经中谱安信（杭州）检测科技有限公司检测，苯甲酸及其纳盐（以苯甲酸计）实测结果为0.g/kg，标准值为不得使用，不符合GB-要求，检验结论不合格，报告编号：HZ-J。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但过量食入苯甲酸会引起腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期使用可能引起肝肾脏的慢性损害。
（二）经营环节核查处置情况
当事人销售不合格墨鱼嘴干，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（四）项规定，属于销售不符合安全标准食品的违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十七条，《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》第二十三条第一款第（九）项规定，本局决定对当事人处罚如下：没收违法所得元，并处以罚款元，共计罚没款人民币元整，上缴财政。
风干墨鱼食用时可以切块、丝、丁等直接炖煮，也可作佐料烹饪成菜肴，一般与蔬菜煨、煮成汤菜，味道鲜美。风干墨鱼色泽呈白色，具有经干燥后应有的滋味及气味，口味鲜美，食时有纤维感，为大部分人所喜爱。在此提醒广大消费者，在选购食品要选择具有经营条件和良好经营环境的场所，食品经营场所要远离污染源。如冷藏冷冻食用农产品必须具备冷藏、冷冻设备；直接入口的食品要具备防蝇虫防尘条件；食品从业人员应在经营场所公示其健康证明等。
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