北京中科白癜风出席健康中国公益盛典 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1700353303318890248&wfr=spider&for=pc很多街坊都会有一些炒菜小习惯但有一些习惯或者方法不对会危害我们的健康我们一起来看看是怎么回事吧！油烟有多少危害肺癌是全球范围内发病率最高的恶性肿瘤，早期症状并不明显，有80%的的肺癌患者一经确诊，病情就已经发展到了中晚期。导致肺炎高发的原因除了吸烟外，厨房油烟也贡献了不少“力”！要知道，厨房油烟中含有醛、苯并芘、二硝基苯酚等多种有害物质，做一顿饭吸入的致癌物，是室外新鲜空气的多倍！有研究显示，在没有吸烟的女性中，接触油烟的时间越长，患肺癌的几率也越大。两个坏习惯1重复加热食用油食用油不宜重复加热，这样更容易产生苯并芘等有害物质。同样的，炒完一个菜，就着油锅继续炒下一个菜，虽然省事，但更可能释放致癌物，且食物残渣经过高温加热，也会释放有害物质。2开、关油烟机时间不当有人为了省电，炒菜后才开油烟机，这时呛鼻的油烟味已经在室内散开，被吸进肺里，危害人体健康。菜一出锅，立马关油烟机也是错误的做法，会导致剩余的油烟无法被及时抽走，滞留在室内，污染室内空气。减少油烟污染1选对油食用油是产生厨房油烟的主要来源，食用油的起烟点通常在°-°之间，爆炒、煎炸、红烧的时候，尽量选用起烟点高的食用油，比如精炼的花生油、茶籽油及橄榄油。还有很多人喜欢用很多人“土榨油”，认为土榨油（一般是花生油）更香浓、更有营养、也更放心，但事实却恰恰相反。土榨的植物油之所以会更香浓，是因为没有经过“精炼”这一道工序，所以挥发性香味物质就更多地保留在油中。但是这些香味物质并没有营养价值，相反，油中存在的香味物质在食品工业中被视为“杂质”，会降低油的烟点，这样的油更容易产生油烟。2热锅凉油很多人喜欢等油冒烟了再放菜进去爆炒，这样炒出来的菜香嫩美味，却也产生了大量有害物质。建议大家减少爆炒、煎炸、干锅等烹饪方式，炒菜时采用热锅凉油的做法，如果要热锅热油，最好在六、七层热的时候放菜。判断油达到六、七层热度，有一个简单的方法，油入锅后，插一根筷子进去，出现小泡泡的时候，油就加热得差不多了，放菜入锅即可。3剩油不要重复使用大家炒好一个菜，千万不要偷懒，最好刷洗一遍，把剩下的油脂和食物残渣擦干净，避免将油重复加热，产生苯并芘等有害物质。提醒大家，食用油最好只使用一次，最多不超过三次，不要可惜剩油，毕竟身体健康比这点油贵重多了！4开火前先开油烟机不要等到炒菜了，才把油烟机打开。开火之前，就要开窗通风，打开油烟机，因为燃气、煤气在燃烧的时候，也会产生有害气体，长期不注意的话，会危害身体健康。5油烟机推迟5分钟左右再关做好菜之后，不要马上关油烟机，最好等5分钟左右再关闭，确保将剩余的厨房油烟排出去，免得残余油烟造成二次污染。别让不当的炒菜方式危害家人的身体健康改掉错误的做法，从今天开始来源：养生中国
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