来源：消费者报道
芝麻油，又叫香油，因为独特的香气而被誉为“油中之王”。
然而，芝麻油的品牌琳琅满目，生产工艺不一而足，这都给消费者的挑选增添了不少困难。那么，一款香味浓郁、又营养安全的芝麻油应该怎么选呢？
年5月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了22款芝麻油，包括燕庄小磨芝麻香油、鲁花小磨芝麻香油、王致和小磨芝麻香油、福临门小磨芝麻香油、老大同小磨芝麻油、金龙鱼小磨香油、古币小磨芝麻香油、六必居小磨芝麻香油、崔字牌小磨香油等9款小磨香油，金龙鱼芝麻香油、鲁花芝麻香油、燕庄芝麻香油、福临门芝麻香油、太太乐芝麻香油、厨邦浓香纯芝麻油、李锦记纯香芝麻油、千禾芝麻香油等8款压榨香油以及5款来自小作坊的香油。
测试了脂肪酸组成、维生素E、苯并（α）芘等真实性、营养性、安全性3个方面的指标并进行了香气主观评价实验。
结果显示，5款来自小作坊的芝麻油中，有3款存在掺假行为，说明小作坊的芝麻油产品品质堪忧。
在17款预包装芝麻油中，金龙鱼芝麻香油、燕庄小磨芝麻香油、太太乐芝麻香油综合表现较为优秀，值得推荐。
由于芝麻香味一般且异味太重，王致和小磨芝麻香油排名垫底。厨邦浓香芝麻油、老大同小磨芝麻油因为风险物苯并芘含量较为接近欧盟标准，CCR综合评分也不理想。
测评报告一：3款芝麻油有掺假，部分企业疑用低价油勾兑高价油生产
“%纯芝麻油”，在不少产品的包装上都能见到这样的宣称，但是，昂贵的生产成本让芝麻油一直以来都是掺假的重点对象。
年5月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了22款芝麻油，检测了棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等4个特征指标，结果显示5款小作坊芝麻油中有3款的油酸含量均不符合《GB/T-》国标的要求，说明它们并非纯芝麻油，有可能添加了其他食用油脂。
另外，17款预包装品牌芝麻油的4脂肪酸个特征指标均符合国家标准，说明它们均为纯芝麻油。
不过，芝麻油的“掺假方法”并不限于掺入其他食用油，可能还有其他手段。
有油脂原料供应商透露，有部分企业采购它们的低价精炼芝麻油来跟较贵的压榨芝麻油进行勾兑生产，并以“压榨芝麻油”出售，获得更多利润。
低价油掺高价油生产是否行业个案难以确定，同时，国标对于精炼芝麻油掺入压榨芝麻油的行为既没有否定，也没有肯定，但无论如何，消费者的利益无疑是受损的。
3款芝麻油有掺假
芝麻油因为独特的香味和较高营养价值而深受消费者青睐，但是，也因为较高的生产成本而成为掺假的“热点”。
“掺假芝麻油通常是掺入价格低于纯芝麻油50%以上的大豆油、菜籽油、葵花籽油等油脂，此外还会加入一些香精。”中国粮油学会油脂分会理事毕艳兰教授撰文指出。
“油掺油，神仙都发愁”，这曾是食用油行业进行掺假鉴别的真实写照，明知掺假却束手无策。
年，国家市场监督管理总局发布了《GB/T-》芝麻油国家标准，对于芝麻油是否掺假可以通过测试4种特征脂肪酸的含量来判断。
检测机构的技术员表示，纯芝麻油中的脂肪酸组成基本稳定在一个范围，如果掺入了其他油脂，这个组成会发生变化，国家标准是依据这个原理来进行鉴别。
根据《GB/T-》芝麻油国家标准，纯芝麻油的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的含量分别必须为7.9%~12.0%、4.5%~6.9%、34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。
测试结果显示，豫黍坊小磨香油（河南）、芝小二黑芝麻香油（河南）、传伟油坊小磨芝麻香油（安徽）等3款小作坊芝麻油的油酸含量均不符合《GB/T-》国标要求。
说明这3款芝麻油均不属于“纯芝麻油”，存在掺假大豆油、菜籽油、葵花籽油等其他食用油脂的可能。
本刊此次在河南、安徽、山东等主要产地随机采购的5款芝麻油就有3款芝麻油存在掺假行为，说明小作坊的芝麻油产品品质堪忧。
值得注意的是，17款品牌预包装芝麻油产品的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸均符合国标要求，显示它们均为纯芝麻油。
然而，没有掺入其他食用油脂并不等于芝麻油就不存在其他“掺假”手段了。为此，本刊专门进行了调查。
部分企业疑用低价油勾兑高价油生产
按照生产工艺，芝麻油可以分成4大类，包括水代法生产的小磨芝麻香油、机器榨取的压榨芝麻香油、化学溶剂提取的精炼芝麻油以及混合其他食用油的芝麻调和油。
业内资料显示，水代法费时费力，所制得的小磨香油出厂价格高达~元/吨；机器压榨法出油率不高，压榨香油价格也达到~元/吨；化学溶剂浸提法成本低廉、出油率高，因而精炼芝麻油出厂价只有元/吨。
不过，无论是电商、超市，还是农贸市场等都难觅“精炼芝麻油”的踪影，几乎所有的芝麻油都标注为“小磨芝麻香油”、“芝麻香油（压榨）”。
消费者不禁会产生这样的疑问：精炼芝麻油有价却无市，它到底流向了哪里？
经过大量的资料搜索，本刊在河南正康粮油有限公司的
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