元气森林上马0防腐剂,巨头为何不敢

可口可乐、百事可乐进入中国市场这四十年多来，除了健力宝短暂获得成功外，还没有任何一款中国饮料品牌突破过“两乐”的铁幕，一直到高举“0糖0卡”大旗，精准命中消费者健康需求的元气森林出现。

在凭借赤藓糖醇代糖引爆0糖气泡水赛道之后，元气森林又再一次在碳酸饮料行业引领新的风暴，这一次他们瞄准的是“0防腐剂”——凭借产品生产环节的全程无菌工艺，元气森林工厂生产的气泡水等饮料不再添加任何人工防腐剂。这一变化让巨头来不及反应。目前可口可乐、百事可乐气旗下无糖产品依然如故，配料表中的苯甲酸钠、山梨酸钾格外扎眼。

赤藓糖醇代糖、0防腐剂，近年来碳酸饮料市场最大的两项产品创新都来自元气森林。这家成立不到5年的企业，何以成为饮料红海中的最大变量？

从边缘到主流

深耕中国市场数十年，可口可乐、百事可乐积累了深厚的品牌资产和强大的渠道掌控力。对于饮料新品牌来说，在品牌和渠道两个维度突破巨头铁幕的可能性极低。若非定位小众新兴市场，以差异化产品满足被大企业忽略的市场需求，新品牌根本没有机会。正是这样的深层困境，倒逼元气森林这样的新品牌不得不寻求在边缘市场上的颠覆式产品创新。

尽管如今已成风口，但在元气森林进入之前，0糖碳酸饮料只是一个不受重视的小众边缘市场。巨头一直都是依靠强大的渠道力、品牌力，加上延续性的产品创新，去满足大容量的主流市场需求，对于0糖碳酸饮料则

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