奶粉那些事奶粉中添加了助溶剂

妹妹断奶4个月了，每天ml的奶量下去，体重也没咋长？默默怀念母乳中。

但是对于职场妈妈来说，泵奶的确是一个很难坚持的事情，而且泵完的奶储存和解冻等过程也真的很复杂，老人也觉得麻烦。

没办法，还是得吃奶粉。

但却发现吃什么奶粉真是个力气活，庞杂的奶粉种类，各种购买渠道，到底哪种好，真是很揪心。接下来几天就一起来聊聊奶粉那些事。

今天先来聊聊在妈妈中间传播很广的一点吧——奶粉不容易溶解是因为没有添加助溶剂，说明这是一种好奶粉？是这样吗？

其实这种说法不科学，但是有不能说完全错误？怎么回事呢，且听我慢慢道来。

首先来说一下助溶剂是什么？一般所说的助溶剂，是指难溶性物质与加入的第三种物质，在溶剂中形成可溶性分子间的络合物、缔合物或复盐等，主要作用是增加某种难溶性的物质在溶剂中的溶解度。在制药和化妆品工业中，经常会用到助溶剂，比如苯甲酸钠，水杨酸钠，对氨基苯甲酸等；另一类是酰胺类化合物，如：尿素，菸酰胺、乙酰胺等。

但是注意，这些化学助溶剂都不会使用到奶粉中！

那么奶粉容不容易溶解是什么在起作用呢？

其实是麦芽糊精。麦芽糊精也叫做水溶性糊精或酶法糊精。它以各类淀粉（如玉米、大米、小麦等）为原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成。麦芽糊精有亲水性，添加到婴幼儿配方奶粉中，主要是为了让奶粉不易结团，易冲调，同时也做为碳水化合物的来源之一给宝宝提供能量。事实上，无论是国内还是国外，对于奶粉中麦芽糊精的添加均没有限制，其在安全性上是没有问题的。

但是奶粉中添加麦芽糊精多了也没什么好处。

在奶粉中，给宝宝提供碳水化合物的来源有乳糖、蔗糖和麦芽糊精。但乳糖对于6个月以内的婴幼儿来说，是公认的最佳的碳水化合物来源。蔗糖（白砂糖）容易导致宝宝蛀牙，麦芽糊精虽然无害，但6个月以下宝宝的吸收能力有限。如果麦芽糊精加多了，乳糖含量可能会相应下降。了，而乳糖才是对宝宝更好的碳水化合物来源。母乳中所含的碳水化合物就都是乳糖哦，所以奶粉中不含麦芽糊精只含乳糖的成分更接近母乳，更加利于宝宝成长。这一点就是容易溶解的奶粉不好，说法的来源。

那么，哪些品牌添加了麦芽糊精？

市面上的1段奶粉，只有少部分添加了麦芽糊精，大部分都没有添加，2段和3段奶粉中加的则相对多一些。

怎么看呢？就在配料表中看添加了哪些配料，有没有麦芽糊精，麦芽糊精位置越靠前，说明含量越多哦。

那选到了不添加麦芽糊精的奶粉，就会发现泡奶粉时比较难以溶解，要按照官方说明的泡奶粉的方式泡制奶粉，也可以用专用的奶粉溶解棒进行搅拌，会好很多，特别不能用过热的水来泡奶粉，会使奶粉中的蛋白质变性结块的哦。