豆腐是日常生活中最常见的一种豆制品，主要生产过程是将黄豆磨浆去渣加入凝固剂压制成型后切成豆腐块，也是我国素食菜肴的主要原料，被称为“植物肉”。豆腐基本保留了黄豆的所有营养成分，因此豆腐的营养价值极高，那我们平时吃的豆腐卫生吗？安全吗？合格吗？近期，北京市市场监督管理局组织抽检了肉制品，蛋制品，豆制品，餐饮食品等12类食品批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，合格样品批次，不合格样品12批次。其中豆制品36批次，合格样品35批次，不合格样品1批次。豆制品监督抽检不合格产品信息如下：北京锡旺红山餐饮管理有限公司的豆腐，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)(g/kg)║0.║，标准值：不得使用。什么是苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）？苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，苯甲酸及其钠盐在非发酵性豆制品不得使用。豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。小贴士：豆腐虽然是物美价廉的营养品，但也不能长期大量食用，过量食用豆腐会引起消化不良。另外，豆腐中含有较多的嘌呤物质，痛风病人和尿酸浓度高的患者要少吃。
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