别再搞错了九制陈皮和新会陈皮根本不一样

说到新会陈皮，很容易让人想起那些美好的童年时光——品尝九制陈皮的快乐。九制陈皮是一种经过多次精心制作的休闲食品，因其酸甜咸香的口感和回味无穷的味道而深受大众喜爱。很多人分不清新会陈皮和九制陈皮，对于它们的区别不太了解，甚至有的朋友认为两者差别不大，其实，这两种陈皮有着很大的区别，用途和功效完全不一样，今天我们就来详细讲一讲。

一、原料和制作工艺

九制陈皮采用优质的柑橘鲜皮为原料，经过多道工序制作而成，其中包括浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、晒制、贮存、包装等。而新会陈皮则是采用产于江门市新会区的茶枝柑柑皮为原料，经过洗果、晾干、开皮、反皮、晒皮、仓储陈化等多个工序制作而成，存放时间需三年以上。

二、有无添加

新会陈皮无任何添加物，而九制陈皮则添加了食用盐、白砂糖、柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甘草、苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂。

三、味道和用途

九制陈皮的味道酸甜咸香，可预防晕车，是凉茶店常用的送服零食之一。而新会陈皮口感香醇、入口回甘，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，除了直接泡水当茶饮之外，还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水等。

四、成本和价值

九制陈皮的制作工艺相对简单，成本较低，主要用于制作蜜饯小吃。而新会陈皮则需要三年以上的存放时间，成本较高，但具有很高的药用价值和传统香料价值，因此价格也相对较高。

至于为什么不用新会陈皮作为原料制作九制陈皮，主要有两个原因。首先，新会陈皮的成本较高，一般很少用它作为原料制作陈皮零食。其次，新会陈皮在新鲜的时候口感较为苦涩，这也成为它不适用于制作九制陈皮的其中一个原因。

以上就是今天给老茶友们分享的陈皮知识，希望对于大家有用。如果感觉不错的话，可以收藏下，有任何疑问的话，可以在评论区告诉我。