今年双十一,零添加酱油卖疯了

今年双十一，被卖疯的产品是什么？

答案是零添加酱油。

根据电商平台及酱油品牌发布的战报数据显示，零添加酱油成了人们追捧的关键词。京东官方表示在预售期间，零添加酱油成交额同比增长5倍；在天猫最近公布的双十一粮油速食战报中，千禾酱油排到了13名，这是千禾这些年来首次出现在平台官方的榜单里。

消费者之所以会如此疯狂追捧零添加，还要跟不久前，酱油巨头海天因为被曝出添加剂过多的新闻有关。被推上风口浪尖的海天，成为零添加的最好宣传广告。

零添加，真有那么好吗？

零添加酱油，为什么火了？

零添加，指的是除了酿造原料之外，没有其它任何化学合成的添加剂。

传统古法酿造酱油，是要选好豆子，将豆子煮烂成泥，再放入酱缸里进行发酵，最重要的是，整个发酵过程一般需要三五年，这样酿造出的酱油，能够产生大量的氨基酸，质地粘稠，口感并不是一般的工业酱油能比得上的。

但由于古法酿造酱油的成本过高，一般的企业还是会选择以添加剂替代氨基酸，但行业有规范，添加剂的含量都在合格范围内，消费者能安心食用。

至于零添加酱油的出现，还是品牌千禾酱油的诞生，喊出了“零添加”标签，才被人们知悉，当时市面上海天酱油已经成为头部，作为后来者，如何能抢下更多的市场份额？千禾酱油想出了一个差异化路线，做零添加。

图源：千禾酱油官方旗舰店

零添加的口号喊出来了，人们对千禾也有了明确的品牌认知，但当时零添加标签还没有在全民群体形成火爆，而且千禾的价格也不如海天更亲民，千禾的市场地位，依然与海天有很大差距，还是小众品牌。

直到年，海天添加剂被人曝出国内外存在差异，引发了大众对酱油领域的

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