糖精不是糖,是糖未必甜

说起糖，大家想起来的肯定是甜。的确，糖类作为人们应用最早的天然甜味物质，早已深入人心。但是所有的糖都是甜的吗？我们曾经食用过的糖精，难道就是糖的精华吗？其实未必！

1.糖与甜

糖也叫碳水化合物，主要由碳、氢、氧三种元素组成，它是一切生物体维持生命活动所需能量的重要来源。

糖按照水解时生成葡萄糖的多少分为单糖、二糖和多糖。我们熟悉的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等糖都是有甜味的，其中果糖最甜、蔗糖次之，但是淀粉和纤维素却一点也不甜。所以说，不是所有的糖都是甜的。

2.糖精

糖精这种神奇的调味剂现在已经在我们的厨房绝迹了，但是写下这些文字的时候我的脑海里闪现的尽然是奶奶手里那个神秘的白色药瓶子，每次往粥里放两粒白色的小东西，那个甜味，至今难忘。那个时候知道它叫糖精，但是不知道到底是个什么东西。

糖精它不仅不是糖的精华，连糖都不是。它是一种人工合成的有机化合物，叫邻磺酰苯亚胺。我们用到的食用糖精的主要成分就是它的钠盐，糖精钠，也就是我们平常所认识的糖精。

糖精的甜度约是蔗糖的倍，所以我们的食品中只要放到含有十万分子一的糖精就能尝出甜味。

糖精除了能提供甜味，本身不具有任何营养价值，人食用的糖精在24小时内就会排出体外，但最近也有研究显示，糖精有导致动物患膀胱癌的可能性，人体在短时间内食用大量糖精也会引起血小板减少造成大出血、多脏器损害等。

所以，糖精在家庭中已经不使用了，大部分是作为蔗糖的替代品在食品加工工业上使用，大家在购买食品和饮料时一定要看好配料表，要选择不含糖精的食品。