了典型,被抽检出不合格具体信

猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。但是我们平时购买的鸭血能放心吃吗？近期，威海市市场监督管理局组织餐饮服务环节抽检。其中，抽检肉制品3批次，未检出不合格样品。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

1.由山东天成鑫利农业发展有限公司生产，乳山市旺德福火锅店的嫩鸭血，经检验，产品不合格，

2.由旺旺烧烤原料生产，乳山市顺兴烧烤店的大红肠，经检验，产品不合格，

3.由乳山市通利冷藏厂二店生产，乳山市大浩菜馆的大红肠经检验，产品不合格，

本次抽检的肉制品包括熏煮香肠火腿制品。

熏煮香肠火腿制品抽检依据是GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB-《食品安全国家标准食品中污染物限量》、整顿办函〔〕1号。

熏煮香肠火腿制品抽检项目包括：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）。

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。