现在食品的种类众多，成分组成也很复杂。根据运用目的，要测试的项目也有所不同。因此，一家合格的检测公司对于消费者而言来说是极为重要的。那么食品检测项目有哪些呢，我们一起往下看吧
1、脱氢乙酸及其钠盐
脱氢乙酸及其钠盐（又名脱氢醋酸及其钠盐），能有效地抑止住霉菌和酵母菌的生长繁衍，抑菌才干为苯甲酸的2-10倍，高剂量时能抑制细菌的生长繁衍，是食品加工过程中常用的防腐剂。脱氢乙酸超标可能是由于消费加工过程中运用过量。摄入脱氢乙酸过量的食品会对人体构成一定危害。脱氢乙酸及其钠盐能疾速而完好地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑止体内多种氧化酶的作用。
2、防腐剂各自用量占其最大运用量比例
防腐剂是指自然或合成的化学成分，用于参与食品以延迟微生物生长或化学变化惹起的腐败。《食品安全国度标准食品添加剂运用标准》（GB—）中规则，防腐剂在混合运用时，各自用量占其最大运用量的比例之和不应超越1。防腐剂各自用量占其最大运用量比例之和超标可能是企业在消费加工过程中未严厉控制各防腐剂的用量构成的。
3、山梨酸及其钾盐
苯甲酸是国际粮农组织和卫生组织举荐的高效安全的防腐保鲜剂，特别是对酵母、霉菌等真菌具有抑制的作用。构成不合格的缘由是消费企业为了食品防腐，延长食品保质期或者补偿食品消费过程卫生条件不佳超范围超剂量运用了苯甲酸。
4、苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑止作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功用产生一定影响。
5、甘美素
甘美素又名"环己基氨基磺酸钠"，是一种甜味剂，属于没有营养的甜味剂，甜度非常高，是蔗糖的30倍左右，不少商家为迎合消费者口味而添加。长期食用甘美素超标的食物，对人体肝脏和神经系统构成危害。对代谢排毒才干较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显
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