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佛山人注意!
饮用水、米线、泡椒凤爪
……
这些产品被点名!
最新食品抽检结果出炉!
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日前,佛山市市场监督管理局在全市五区辖区内生产、流通、餐饮环节组织开展了日常食品监督抽检、生食鱼生专项抽检和餐饮具专项抽检工作。
本次抽检粮食加工品,食用油、水产制品,糕点等批次产品,经检验发现16批次产品内在质量不合格,不合格发现率为2.34%,其中南海区一批次豆浆粉产品、两间食肆(季南餐饮、避风塘美食城)在列!
部分检验项目说明
过氧化值
本次抽检发现1批次腌腊肉制品的过氧化值(0.87g/g)超出GB-《食品安全国家标准腌腊肉制品》的要求(≤0.5g/g)和1批次饼干的过氧化值(0.58g/g)超出GB7-《食品安全国家标准饼干》的要求(≤0.25g/g)。
过氧化值是反映食品中所含油脂氧化酸败程度的重要卫生指标,其超标表明食品中的油脂发生酸败变质,产生哈喇味,影响食用,也会影响人体健康。
造成过氧化值不合格的原因可能有:
①生产企业对原料进货采购把关不严,或为降低成本使用不新鲜的原料;
②生产企业对生产工艺控制不当;
③产品包装或贮存条件不当,未严格注意环境卫生,使产品长期暴露于外界,其中的油脂被氧化和受微生物污染而发生变质。
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