佛山人注意这些饮用水米线泡椒凤爪被

佛山人注意！

饮用水、米线、泡椒凤爪

……

这些产品被点名！

最新食品抽检结果出炉！

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日前，佛山市市场监督管理局在全市五区辖区内生产、流通、餐饮环节组织开展了日常食品监督抽检、生食鱼生专项抽检和餐饮具专项抽检工作。

本次抽检粮食加工品，食用油、水产制品，糕点等批次产品，经检验发现16批次产品内在质量不合格，不合格发现率为2.34%，其中南海区一批次豆浆粉产品、两间食肆（季南餐饮、避风塘美食城）在列！

部分检验项目说明

过氧化值

本次抽检发现1批次腌腊肉制品的过氧化值(0.87g/g)超出GB-《食品安全国家标准腌腊肉制品》的要求（≤0.5g/g）和1批次饼干的过氧化值(0.58g/g)超出GB7-《食品安全国家标准饼干》的要求（≤0.25g/g）。

过氧化值是反映食品中所含油脂氧化酸败程度的重要卫生指标，其超标表明食品中的油脂发生酸败变质，产生哈喇味，影响食用，也会影响人体健康。

造成过氧化值不合格的原因可能有：

①生产企业对原料进货采购把关不严，或为降低成本使用不新鲜的原料；

②生产企业对生产工艺控制不当；

③产品包装或贮存条件不当，未严格注意环境卫生，使产品长期暴露于外界，其中的油脂被氧化和受微生物污染而发生变质。

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