甜蜜素:食用添加剂中的隐患
甜蜜素作为一种常见的食用添加剂，广泛应用于零食、干果、果冻、饮料等食物中。然而，近年来，越来越多的报道指出，长期过量食用甜蜜素可能会对人体造成伤害，并导致一系列健康问题。尽管甜蜜素在美国、加拿大、日本和其他国家和地区被禁止作为食用添加剂，但它在中国仍被广泛使用。这种情况引起了人们的担忧，也让我们更需要了解甜蜜素的真实外观及其对健康的影响。
1.甜蜜素成分及使用及使用
甜蜜素是一种化学合成物，化学型为C6H11NO3S，化学名称为环己烷基氨基磺酸钠。在食品工业中，它可以替代部分蔗糖，降低食品成本，保持甜味。因此，在甜味素方面，它被认为是一种有效的替代品。其甜度是蔗糖的30-40倍，用量很小。只需添加0.3~3.0克/公斤，价格比蔗糖便宜。目前，我国主要生产厂家有珠海***食品添加剂有限公司和上海***食品科技有限公司两家。
2.甜蜜素的危害及风险
虽然甜蜜素取代了蔗糖，但它的使用也带来了一些健康风险。根据相关研究，甜蜜素通过代谢转化为苯甲酸，并在人体细胞中积累，成为神经和肝脏问题的潜在威胁。此外，甜蜜素的应用也可能导致一些健康问题，如头痛、恶心、皮疹和其他症状。更严重的是，经常吃甜蜜素会对肝脏和神经系统造成严重的损害，导致各种疾病，甚至可能导致癌症。
3.甜蜜素的监督和标准
目前，国内对甜蜜素的监管还不到位，标准也不够严格。一是监管机构分散。国内从事食品监管的机构很多，包括食品药品监督管理局、国家质检总局、国家卫生计生委。二是标准缺乏严格性。国内食用添加剂标准主要包括国家标准和行业标准。很多企业通常违反标准，在商品中加入越来越多的甜蜜素，监管部门的检验方法相对落后，难以发现问题。
4.甜蜜素的替代品在制作食物的过程中，甜蜜素是一种敏捷方便的替代品，但如果我们能找到替代品，我们可以减少它对健康的威胁。一些海外公司正在探索新的甜味素品种，如来自澳大利亚的甜菊糖和来自瑞典的Erythritol（异麦芽糖醇）。与蔗糖相比，这些甜味素对身体的影响更小，价格也更合理。此外，我们还可以用自然的方式代替一些甜味素，如使用天然蜂蜜、糖蔗糖汁等。
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