盖博士白癜风遮盖液 https://m.39.net/disease/a_9349015.html香气扑鼻的猪软骨拉面、质感光亮的火腿、弹性十足的鱼丸、色彩醒目的果汁……当饥肠辘辘的各位面对这些极具卖相的食品、正准备大快朵颐的时候，有没有想过它们的色泽气味形态乃至味道都可能是靠一些奇怪的粉末或者溶液弄出来的呢？没错，这些神奇的“作料”就是食品添加剂（FoodAdditive）。在这个食品卫生安全意识突飞猛进的时代，食品添加剂这样具有“双刃剑”特征的玩意很容易被媒体紧盯，难免会被扣上各种帽子。但是生活在现代社会中的我们早已离不开它们，因为大规模的现代食品工业，就是建立在添加剂广泛应用的基础上。以美食的名义首先让我们为食品添加剂下个较为周延的定义：它是食品生产商在生产食品的过程中加入的一些化学制品或天然物质，用以改变食品的色泽、气味，或调整食物的口感，延长（防腐剂、抗氧化剂）保存期，便于食品加工和增加食品营养成分。目前市场上所有的加工食品都含有添加剂。这概念听起来有些晦涩对不对？简单说来，这玩意儿是为了让食品出现生产者所要求的特性而添加的各种物质。食品添加剂是一个非常庞大的家族，它并不具体指食用色素、甜味剂或者防腐剂中的某一种，而是一类物质的总称。大家都是来自五湖四海，为了同一个目标走到一起来，这个目标就是食品特性的出现，需要何种特性就加入何种添加剂。除了上述的一些特性之外，你要是能发明出能让馒头吃起来就和牛排一样、自来水喝起来就像葡萄酒一样的添加剂，相信全世界人民都会大大地感激你的。躲是躲不掉的记得有一句广告词：“心有多大，舞台就有多大”，这句话用在食品添加剂上再合适不过。由于添加剂的种类繁多，可以说只要能够对加工食品产生作用，就可以投入使用（当然要在法律对于食品安全的规定范围之内）。所以说，食品添加剂按照作用来分类，其类别是相当丰富的。任何一种加工食品都含有某一种或某几种添加剂，不含防腐剂不代表不含抗氧化剂，不加糖精可以加其它的甜味剂，没有色素也许有香精……所以对于食品添加剂，躲是躲不掉的！延长保存期限类代表作品：酱油、火腿肠、方便面、曲奇饼干等其实用不着说得这么专业，咱们直接把它称呼成防腐剂和抗氧化剂应该更耳熟一些，它们的作用主要是来延长食品的保存期限。防腐剂是为了抑制微生物的生长和繁殖，而抗氧化剂则是阻止食品因氧化而导致的不良褐变和味道改变，它们都是为了保持食品中化学物质的稳定性而存在的。我国规定可以使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等32种，都为低毒、安全性较高的品种，在被批准使用前都经过了大量科学实验，这其中的考虑当然不言自明。大家在超市中买到的加工食品基本上都要加入防腐剂以保持食品的新鲜，在食用上自然不必对此顾忌太多。科学地添加防腐剂是不会对人体产生危害的，例如山梨酸钾、苯甲酸钠等是应用最为广泛的防腐剂，这两种物质在被人体摄入后，并不会在人体内积蓄，而是会随着尿液排出体外。抗氧化剂在这里专门指的是食品中的抗氧化剂，我国允许使用的抗氧化剂品种有BHA、BHT、没食子酸丙酯、异山梨酸钠、维多酚等，主要用于防止油脂产品的氧化，因为油类加工成食品后接触氧气会导致耗败。除了防腐剂和抗氧化剂这两大延长食品保质期的添加剂之外，工业上还经常用到pH值调整剂这种添加剂，顾名思义也就是为了调整食品内的酸碱度以防止食品变化的东东。视觉调整类代表作品：袋装酱牛肉、罐头、碳酸饮料等如果以食用色素这个名字给大家来介绍这种添加剂，估计很多人直接就看明白了。食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素，相信你对墨绿色的豆腐以及天蓝色的番茄汁不会产生食欲，所以对于食品色泽的控制是食品工业生产中非常值得
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