食品安全重灾区不在工业食品,而是餐饮行业

最近被送上舆论的海天酱油，其实只是看到的只是冰山一角。不信可以去超市看看所以商品的配料表，能够找天然的其实不多，佐料区其实还好，只要是肯多花钱，还是能找到相对符合健康的食品。

而到了“零食”区就非常难了，几乎所有的休闲食品配料表里都有添加剂，可以去看看各类薯片膨化食品和饮料区，想选出自己喜欢吃的，没有添加化学产品的食品会非常困难。其实从健康角度来说，工业食品监管相对严禁，并且有一定的科学依据，安全性是有一定保证的。我国工业食品标准全球排名也是前列，相对非常严格，并非印象里的那么随意。以苯甲酸钠为例，日本调料用量标准中苯甲酸钠（日本叫安息香酸），最高用量是2.5g/kg而中国只有1.0g/kg，美国也一样允许苯甲酸钠的使用，速冻鱼类产品都有这种防腐剂，连零糖可口可乐里都有苯甲酸钠。

我们想吃得健康，我们可以呼吁，但是不要盲目。海天我可以不认可他的责任感，但我不否定他的产品。商业角度一定是高中低不同对待，虽然残酷，但这就是商业。汇源果汁有%天然的，也有有添加剂的，价格不同品质不同。

其实我们最应该担心的是餐饮业，一份餐食里有没有三花淡奶，普通人根本不知道，餐饮监管非常困难，监管方式效率也极低，在我国有成千上万的餐饮店和小摊，连完整的手续都不具备，各类香精添加剂用量全凭“经验”，几乎没有使用电子秤的习惯，计量根本没办法保证，长期使用危害更大，这才是我们最值得注意的。

路过街边卖豆浆的会不会闻到一股香味？我在家自己用最好的材料都做不出来，自己做的成本比直接买都要贵，可自己做的豆浆巨难喝。为什么外边又便宜又好喝呢？加化学香精了当然好喝了。

我记得以前上班的时候，有一家饭店一碗饭加几块指甲大的肉和咸菜卖20多元。在三线城市，这个价格已经不便宜了，而口味非常一般，咸菜的颜色都是灰蒙蒙的，其实这才是最好的，店刚开的时候和同事一起去吃，然后他们都说不会去第二次了，因为又贵又难吃，最后这个店不久倒闭关门了。

海克斯科技在餐饮业才是重灾区，工业食品反而是相对安全的。任何事物合理使用都有其价值，滥用才会出现危机。都说日本食品等级高，其实日本有30多年的滥用添加剂的阶段，依旧成为平均寿命较高的国家。

日本餐饮行业追求食物本质的味道，和我们的重口味饮食习惯不同。不仅是添加剂，就连盐分的摄入量日积月累都会有很大差距，日本食物以新鲜为主，并且食谱结构简单，其实健康是长期饮食习惯带来的。

没人会不认可家里做饭更健康这个概念，外边吃饭，商家为了体现味道好，符合大众口味，还要降低成本带来实惠的销售价格，自然要加科技在其中了，日本人很少吃肉大家都知道，那为什么不进口便宜的肉？饮食习惯太重要了。

食品安全的“坑”，可以靠管住嘴来改善很多，有条件也可以选择价格贵的产品，作为普通人，健康是自己的，只能自己用心。