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把FM福建交通广播设为星标让陪伴你本文为FM福建交通广播原创稿件未经授权,谢绝转载听说福州最新一批的食品安全监督抽检信息公布了,这次又有哪几类食品被“盯”上了?别着急,先来看看这组数据:本次公布的普通食品安全监督抽检信息涉及23大类食品,包括粮食加工品、食用油油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、速冻食品、薯类及膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、可可及焙烤咖啡产品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食用农产品,共抽检批次,其中合格批次,不合格4批次,不合格率为0.07%。记者从福州市市场监督管理局了解到,此次不合格的4批次当中,包括1批次粉干检出脱氢乙酸及其钠盐以及二氧化硫残留,1批次鸡精检出菌落总数超标,1批次豆腐检出苯甲酸及其钠盐残留以及1批次豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠残留等。这又是“什么酸、什么盐、什么菌”的,我怎么一个字都看不懂?脱氢乙酸及其钠盐二氧化硫粉干中检出脱氢乙酸及其钠盐和二氧化硫一般是粉干在生产加工过程中添加脱氢乙酸、二氧化硫这类添加剂导致检出。脱氢乙酸及其钠盐广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品,可能对人体健康产生一定影响。二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB-)》规定,这两种添加剂在谷物粉类制成品中不得使用。菌落总数菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。造成菌落总数指标超标的原因:一是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严,储运条件控制不当;二是产品的加工原料、包材受污染,生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染,有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。苯甲酸及其钠盐苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB-)中规定,苯甲酸及其钠盐在非发酵性豆制品不得使用。少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。4-氯苯氧乙酸钠4-氯苯氧乙酸钠是一个较为广谱的植物生长调节剂,可以促进豆芽的快速生长。如果长期食用含有4-氯苯氧乙酸钠生产的豆芽,会对人体产生蓄积危害,可能会破坏人体激素平衡,对人体健康有一定影响。据福州市场监督管理局相关负责人介绍,由于恰逢春季开学季,他们联合多个部门对学校、幼儿园的食堂以及配餐单位进行了摸底检查工作,对检查中发现了部分食堂或配餐企业存在的问题,已要求相关责任单位立即整改。此外,对于校园食品安全工作”一品一码“追溯,实现学校食堂网络“明厨亮灶”建设,推行学校食品安全责任保险等工作也正按序时进度推进,力争校园食品安全“零事故”。孩子们的健康永远是第一位校园食品安全不容小视!共享社区中

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