家店的卤猪蹄问题不小,另一豆腐厂的

鸭脖、凤爪、卤猪蹄等卤制品是不少消费者钟爱的美食。近期，江苏省无锡市市场监督管理局对无锡市进行了食品安全监督抽检。本次共抽检批次，合格批次，不合格2批次就有卤猪蹄，另一不合格食品是江阴市华士志保豆制品厂生产的豆腐，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)0.g/kg，不符合国家标准要求：不得检出；什么是苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）？苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，苯甲酸及其钠盐在非发酵性豆制品不得使用。还有宜兴市高塍镇文君熟食店生产的卤猪蹄，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）93mg/kg，不符合国家标准规定≤30mg/kg，超标3倍多。消费者大部分都觉得卤制品好吃，但对于卤制品中是否有亚硝酸盐残留等问题没有

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