三宽6度原醋可以放一辈子的好醋

土农鼠生态农场专业推荐：三宽6度原醋-可以放一辈子的好醋

俗话说“山西人爱吃醋，家家有个醋葫芦”，这些习惯在外人眼里很是稀罕；对大多数山西人来讲，“有醋可吃糠，无醋肉不香”、“一里香油十里醋”，说的就是我们山西人

来自中国醋都

山西省太原市清徐县孟封镇

年清徐老陈醋酿制技艺经国务院批准列入

第一批国家级非物质文化遗产名录

师承祖辈三百年古法技法，用自己独特的秘笈配方，酿造出的食醋具有绵、酸、香、甜、醇的独特酯香与醋香，挂杯沉淀等特色。

武庆昌先生任公司技术总监，是当地的酿醋名师，被授予“世界调味品联合会中国名醋技能功勋人物”荣誉称号，在九十年代时，他一边工作，一边辅助村民办醋厂，无偿提供技术支持，一时间西堡村醋业风生水起。徒子徒孙遍布方圆几十里，他也被当地人称“醋大王”。为了纪念父亲武三宽“严以制醋、宽以待人”的教诲，特为自家醋取名“三宽”宽胃-宽心-宽人。

醋是酸的，心是甜的，用好心酿好醋，选用高粱，大曲（大麦、豌豆）麸皮等优质原材料，按照独家配方经过过蒸、酵、熏、淋、陈五道古法传承手工工艺酿制，如下实拍展示

以上五步骤，大家可以打开大图了解下，步骤看着简单，实际需要大量的经验，产地+原料+时间+老师傅+手艺=好醋

这个其中熏醅环节有一点要说明下，为何咱们的醋有焦香味，是因为咱们老陈醋不加任何焦糖色也就是人工色素，好醋的典型是黑紫发亮，秘诀就是这个环节要熏醅火烤，所以好醋带焦香味，勾兑的醋，没有香味，没有这个味道，熏醅环节目的是增香增色。

古法制醋，手工酿造，产量低，成本高，咱们三宽醋是头道醋，味纯，品质高。

工业制醋，快速发酵，产量高，非常便宜，工业风味不如传统手工工艺。

就和蒸馒头一个道理，机器做馒头加点白糖提鲜味，咱们老妈做的馒头，啥也不加就很香，好吃，带微微甘甜。

走访了很多超市观察了不同品牌，市面上几乎放添加剂的占了95%，O添加的纯酿醋几乎就不多，改变大家对好醋的认知，让家庭餐桌更加安全，我们任重道远。

不含防腐剂（苯甲酸钠），可长期保存

不含添加剂（醋精），头道醋酸总酸度≥6°

不含调味剂（糖/香精等），味道更地道

不含勾兑剂（醋精），食用更安心

传统工艺技术酿造，不加任何添加剂，仅靠自身品质完全可以抑制腐败变质，没有保质期，可以长期保存。

如何辨别好醋，如上图所示，在瓶体右侧也有提示，大家可以引导客户了解。

1、好的老陈醋含有乳酸，葡萄糖酸，琥珀酸，氨基酸，碳水化合物，钙磷，B组维生素等；

2、好醋除了作为菜肴的调味品之外，还有助于杀菌，可以避免肠道传染病的发生，这就是我们山西人为啥出外面吃饭，要拿醋过碟，吃的能更卫生；

3、中医还认为，醋性温，味甘酸，有开胃，醒酒，养肝，活血化瘀，消食化积等功效，好醋功效多。

凭借着自身品质，赢得无数朋友的认可和信赖，绵酸香甜醇的独特酯香和醋香，绝无添加，确保原味，可以无限期存放，越放越醇，越放越香。

菜谱

最经典醋溜土豆丝人人爱

醋溜西葫芦，醋溜白菜，糖醋丸子，糖醋鱼

饺子蘸醋，好醋蘸各种肉类，真的是开胃好吃哟