速冻食品是一大类食品的统称，包含许多食品种类。速冻食品通过低温冷藏保存，可以延缓食品变质，保留食品的原有品质，同时可以最大限度地保持食品本身的营养。速冻食品的发展极大便捷了人们的生活，丰富了人们的饮食选择。
速冻食品种类介绍及检测项目明细：
1.速冻面米食品：是指以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料，或同时配以馅料/辅料，经加工成型速冻而成的食品。根据加工方式可分为速冻面米生制品（冻结前未经加热成熟的即食或非即食速冻食品）和速冻面米熟制品（冻结前经加热成熟的即食或非即食速冻食品）。
检测项目：总砷(以As计)、黄曲霉毒素B、酸价(以脂肪计)(KOH)、挥发性盐基氮、水分、脂肪、蛋白质、志贺氏菌、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠檬黄(以柠檬黄计)、日落黄(以日落黄计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、标签、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、净含量、感官。（检测项目仅供参考，可根据实际检测需求、执行标准增减或调整检测项目。）
2.速冻调理肉制品：是指以畜禽肉及副产品为主要原料，配以辅料（含食品添加剂），经调味制作加工，采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的食品。
检测项目：酸价(以脂肪计)(KOH)、挥发性盐基氮、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、过氧化值(以脂肪计)、总汞、志贺氏菌、镉、总砷、霉菌、净含量、标签、铅、铬、单核细胞增生李斯特氏菌、苯并[a]芘、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、氯霉素、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、N-二甲基亚硝胺。（检测项目仅供参考，可根据实际检测需求、执行标准增减或调整检测项目。）
3.速冻调制水产制品：是指以水产品为主要原料，添加辅料（含食品添加剂），经相应加工处理，采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的食品。
检测项目：酸价(以脂肪计)(KOH)、挥发性盐基氮、亚硝酸盐、过氧化值(以脂肪计)、总汞、志贺氏菌、霉菌、净含量、标签、铅、镉、总砷、铬、单核细胞增生李斯特氏菌、苯并[a]芘、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、氯霉素、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、N-二甲基亚硝胺。（检测项目仅供参考，可根据实际检测需求、执行标准增减或调整检测项目。）
4.速冻谷物食品：是以玉米、粟米、小麦等谷物为主要原料，经加工（或熟制）、速冻而成的食品。
检测项目：感官、铅、砷、镉、净含量、黄曲霉毒素B1、杂质、净含量、标签、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。（检测项目仅供参考，可根据实际检测需求、执行标准增减或调整检测项目。）
5.速冻蔬菜制品：是指以蔬菜为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。
检测项目：感官、铅、砷、镉、净含量、杂质、净含量、标签、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、六六六、滴滴涕、甲拌磷、倍硫磷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。（检测项目仅供参考，可根据实际检测需求、执行标准增减或调整检测项目。）
6.速冻水果制品：是指以水果为原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。注意在此所指的速冻水果制品是指水果经清洗除杂处理后对水果或可食部份进行造型、切片、制粒等处理，不添加任何辅料制成的速冻水果制品。
检测项目：感官、铅、砷、镉、净含量、杂质、净含量、标签、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、六六六、滴滴涕、甲拌磷、倍硫磷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。（检测项目仅供参考，可根据实际检测需求、执行标准增减或调整检测项目。）
以上对速冻食品的类别进行了简单介绍，对日常的食品检测项目也进行了简单罗列。食品安全意识的提高、食品检测知识的普及，让更多的人了解到食品检测行业，但是还有很多人不知道去哪里做食品检测。一般市场上需要自检的产品，会送检至第三方食品检测机构，检测后出具国家认可的食品检测报告，对产品的质量进行把控。
速冻食品检测依据标准：
GB食品安全国家标准食品中污染物限量
GB食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB-食品安全国家标准速冻面米与调制食品
SB/T速冻调制食品
GB-食品安全国家标准速冻面米食品
SB/T速冻调制食品
GB速冻菜豆
GB速冻豌豆
SB/T速冻豇豆
SB/T速冻黄瓜
SB/T速冻甜椒
SB/T速冻面米食品
以上仅列出部分检测依据标准，仅供参考，以最新标准为准。企业标准未列出，如有企业标准可提供标准检测。
速冻食品检测费用：
速冻食品的检测费用一般为~2元，依据实际产品的检测项目、标准依据及检测需求而定。
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